Jméno oblíbené sýrárně TONKA dali skauti

Sýry, tvaroh, jogurt a další mléčné výrobky. Pokud si tyto produkty kupujete na pelhřimovských MINI jarmarcích, a další se uskuteční už 9. listopadu, nepochybně znáte sýrárnu TONKA. „Na jarmarky do Pelhřimova jezdíme moc rádi. Máme tam a ještě v Pacově ty nejlepší zákazníky. Lidé nás již znají a vědí, že vše vyrábíme z vlastního mléka a v BIO kvalitě u nás na farmě,“ pověděl Antonín Mokrý, spolumajitel rodinné farmy.

Chutě pelhřimovských zákazníků jsou různé, proto se nedá jednoznačně říci, co se při jarmarcích prodává nejvíce. „Hodně na odbyt jdou čerstvé sýry, jogurty a v Pelhřimově hlavně tvaroh. A pochopitelně se dost kupuje i gouda,“ vyjmenoval.

Právě gouda je doslova vlajkovou lodí TONKY. Díky ní všechno začalo. „Milujeme Holandsko, takže jsme tam jednoho dne zazvonili u dveří farmy a poprosili, aby nám ukázali, jak se gouda dělá. Neodmítli nás, naučili nás to. Od té doby jsme přátelé, posíláme jim sýr pravidelně na ochutnávku,“ vyprávěl.

Historie výroby v TONCE se začala psát v roce 2011, tehdy ještě ve Vyklanticích. O tři roky později se majitelé sýrárny přestěhovali na statek v Pošné u Pacova. Původně své produkty vyráběli z nakoupeného mléka, ale to už dávno není pravda. „Vlastní krávy máme od roku 2016. Chtěli jsme, aby výrobky byly stoprocentně naše. Proto teď můžeme říci, že si vše děláme opravdu sami. Od začátku až do konce,“ vysvětlil.

Určitě vás napadlo, kde se vzal neobvyklý název TONKA. Jedná se o složeninu jmen. „Dá se říci, že nám název firmy vymyslely děti ve skautu. První tři písmena jsou z mého jména, poslední dvě jsou manželky. Ta se sice jmenuje Markéta, ale skautské jméno má Kanička,“ prozradil Antonín Mokrý.

Na Svatomartinském MINI jarmarku, který se na Masarykově náměstí v Pelhřimově uskuteční už zmíněného 9. listopadu od 9 do 12.30 hodin, samozřejmě nebudete mít možnost nakupovat jen výrobky TONKY. S nabídkou přijdou i zhruba tři desítky dalších prodejců. Chybět nebude ani hudební program ZUŠ Pelhřimov.

Kamil Vaněk